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素食正月十五一起做汤圆,吃汤圆 [复制链接]

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很多人的年在初七上班的那一天就算过完了,但也有很大一部分的人,不到正月十五绝对不会说,这个年就算是这样过去了。到了元宵节,就把汤圆吃,虽然现在平日里吃汤圆也不是什么难事,但是元宵节这天吃到的汤圆,感觉才像是那么一回事。

元宵节要推荐大家吃素汤圆,一开始还觉得惊讶,这玩意还有荤的?一查,还真有,真是接受不了。

元宵节,是一个团圆的好日子,想想一颗颗可爱的圆滚滚的汤圆,就觉得这一年大家的日子都会圆圆满满的,真好。

小编先在这里祝愿大家元宵节快乐,这一年万事胜意,吉星高照。介绍几款素汤圆给大家,一起回家做汤圆,吃汤圆,团团圆圆。

-元宵节,吃汤圆-

黑芝麻花生汤圆

水晶紫薯汤圆

绵软的枣泥汤圆

桂花红豆沙小汤圆

传统风味的豆面汤圆

五彩豆沙汤圆

-黑芝麻花生汤圆-

材料

炒熟黑芝麻60克、炒熟花生40克、糯米粉克、砂糖35克、椰子油75克、温水~克

做法

1、炒熟的黑芝麻、花生放凉,和砂糖一起放在料理机里打碎

2、椰子油隔热水融化,不要太热,倒入黑芝麻糖粉里面,一次性全部加进去,搅拌均匀,然后放冰箱冷藏至凝固

3、每个10克搓成圆球备用,如果变软的话,可以再放回冰箱冷藏一会儿

4、将克糯米粉加入克温水,揉捏均匀

5、揉好的面团,分成15克一个的小剂子,搓圆

6、两手拇指轻轻按压成小碗状,取一个馅料放入,左手按住馅料,右手拇指和食指配合慢慢收紧,一点点缩小,最后捏紧收口

7、最后放到干糯米粉里面滚上一层干粉,汤圆就做好了,水开后下锅煮熟即可。

-水晶紫薯汤圆-

材料

木薯粉80克、紫薯3个、椰汁适量、桂花糖浆少许

做法

1、木薯粉中一点点倒入少量开水,边倒边搅拌,看不见干粉时停止加水,克木薯粉大致加90毫升水

2、将面团揉至光滑,盖上保鲜膜,搁置20分钟醒面

3、紫薯蒸熟,去皮压泥,加入适量椰汁拌匀,搓成比汤圆小一圈的紫薯球,备用

4、醒好的面团搓条,均匀切块,压扁(略薄一些方便显色),将紫薯球放入中央,包好滚圆(包好后盖上保鲜膜防止变干)

5、待锅中水开,下汤圆,中火煮沸后加一小碗冷水,继续煮至汤圆全部浮起并开始显色,关火加盖焖5~8分钟,汤圆会越焖越通透显色

6、焖完盛出,根据喜好可加一些桂花糖浆

-绵软的枣泥汤圆-

材料

糯米粉、熟面粉、白砂糖、枣泥

做法

1、将大枣制成泥状,加入白砂糖、植物油、0克熟面粉混合

2、克熟面粉加水,打成浆糊,加入馅内搓揉均匀

3、将糯米粉放入筐内,馅块浸水后倒入糯米粉内滚动,反复进行6到8次

4、待水烧开后下入元宵,边下边用手勺将开水推转,煮至元宵浮起即可

-桂花红豆沙小汤圆-

材料

红小豆1杯、速冻小圆子1包、水3杯半、白砂糖6汤匙、无糠藕粉1小包(30克)、桂花少许

做法

1、红豆洗干净,浸泡一夜,挑拣杂质和坏豆以后,加入没过红豆二杯水,放入电饭锅中先标准煮,然后调熬粥档,直至红豆煮熟

2、用粉碎机打成粗豆沙

3、起锅,倒入步骤2的豆沙,加入6汤匙白砂糖和1杯半的水拌匀,煮开之后用30克的无糠藕粉勾芡,出锅倒入碗中

4、起锅,锅中倒水,将水烧开,倒入速冻小圆子1包,煮至小圆子全部漂至水面且体积膨胀,捞起,沥干水

5、取碗,倒一碗步骤2的红豆沙,上面放入2勺步骤4的小汤圆拌匀,撒少许干桂花即可

-传统风味的豆面汤圆-

材料

糯米粉、花生、芝麻、红豆、黄豆

做法

1、选取适量黄豆放入烤箱,烤至微黄后放入料理机里打成粉

2、糯米粉中加入适量水和成面团,按照包汤圆的一般方式,加入花生、芝麻内馅

3、汤圆煮熟后捞出,放入黄豆粉中,让汤圆均匀地裹上一层黄豆面

4、煮锅放入适量红糖和水,煮沸成红糖水后,浇入汤圆碗中即可

-五彩豆沙汤圆-

材料

糯米粉g、豆沙馅g、菠菜汁g、胡萝卜汁g、紫甘蓝菜汁g、可可粉5g、可可粉调成汁g

做法

1、准备好糯米粉、豆沙一包、四色汁(菠菜汁、胡萝卜汁、紫甘蓝菜汁、可可粉汁)

2、豆沙搓成15克大小的圆球备用,用菜汁和面,揉成光滑的面团

3、将面团揉成长条,切成均匀的剂子

4、剂子揉圆,捏成窝窝状放上豆沙馅包好收口

5、每包完一种颜色再揉下一个颜色的面团

6、下剂子,放上豆沙馅包好揉圆

7、依次包好所有的颜色汤圆,锅中水烧开下汤圆,中间加几次凉水待汤圆全部浮起,即可出锅

汤圆,最好是热着吃,冷后会更难消化。汤圆柔软,要吃得慢一点,避免烫伤,也要避免油脂过多难消化,一次不要吃太多哦。

线上随喜

盖闻欲种福田,无过斋供最胜;希登觉岸,莫如布施为先。是故贫婆以一饭而为忉利天王,昔人施七钱得报金轮皇帝。苟能具严精洁,奉万德之慈尊,心起虔诚,延六和之上士,必定功无虚弃,德有攸归,多臻福慧于今时,早脱尘劳于异日!

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